Esta vez vamos a contar nuestra experiencia en El Pillete, un local bien decorado e iluminado, ambiente acogedor y confortable.
Dispone de una buena carta traducida a 4 idiomas, así como una cuidada selección de vinos.
Cocina fundamentada en la tradición extremeña, moderna y sofisticada. elaborada con productos de alta calidad y toques de autor.
Nos ofrecen un crianza de 2006 de Ribera del Duero, un vino que seduce a través del olfato y convence en el paladar.
Los aperitivos, un gazpacho de invierno, ajoblanco, que abre el apetito, acompañado de carpaccio de secreto con pimientos.
Llega nuestro primer plato, Ensalada de Mar, un plato que sorprende por fresco y divertido. Las distintas texturas contrastan unas con otras y lo hacen muy agradable. Sabores suaves, perfecto como antesala a nuestro plato fuerte.
El solomillo de Retinto con foie, plato estrella de este restaurante que hace honor a La Dehesa extremeña, con este paisaje gastronómico que combina la mejor carne del mundo, El Retinto, con el exquisito foie gras de canard sobre un paisillón de manzana.
Hay que abordarlo con calma, combinando cada trozo de carne con un poco de foie y una pizca de compota de manzana. Regarlo bien de vino y aderezarlo con una buena charla.
Para terminar un sorbete de mandarina, un postre ligero tras una cena de primera.
Este ha sido un grato encuentro con un establecimiento que esta lleno de buenos detalles, trato profesional y cordial, buenas explicaciones de los platos que son equilibrados y abundantes.
Visitamos la cocina que hace honor al conjunto y confirma este restaurante como uno de los mejores de Trujillo.
Para reservar Tel: 927321809
La carne de Retinto de Pillete es de primera categoría, suministrada por www.quesadavirtual.com
1 comentarios:
Estoy totalmente de acuerdo. No digo que sea el mejor, pero, probablemente, Pillete está entre los mejores restaurantes de Trujillo.
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